Les produits de saison : Septembre

Publié le par Bree

Sans être une inconditionnelle de Jean-Pierre Coffe ou de José Bové, je trouve beaucoup d'avantage à manger les produits de saison. Sans doute du fait qu'ils sont cultivés en plein champ et cueillis à maturité, ils sont de meilleure qualité et ont plus de goût. Ils ne subissent pas non plus de traitements particuliers pour leur conservation et leur acheminement. Et ce qui n'est pas négligeable, ils sont généralement moins chers que les produits hors saison. J'ai donc pris l'habitude de choisir mes recettes en fonction des produits de saison, ce qui parfois permet de découvrir ou redécouvrir des produits peu communs.
Voici la liste des aliments de saison que l'on trouve au mois de septembre.

Fruit : Abricot, Coing, Figue, Framboise, Fruits rouges, Groseille, Marron, Melon, Mirabelle, Myrtille, Noisette, Noix, Noix de coco, Pêche, Pistache, Pomme, Prune, Quetsche, Raisin, Raisins secs

Légume : Artichaut, Aubergine, Avocat, Betterave, Carotte, Chou pommé, Chou-fleur, Cresson, Echalote, Endive, Haricot Blanc, Laitue, Lentille, Oignon, Panais, Radis

Aromates : Ciboulette, Estragon, Persil, Raifort, Romarin  Champignon : Champignons sylvestres, Girolle, Truffe 

Viande : Lapin 

Volaille : Caille, Magret de canard, Pigeon, Pintade

Gibier : Faisan, Perdreau, Sanglier

Poisson : Carpe, Daurade, Lamproie, Maquereau, Merlan, Saumon, Truite

Fruits de mer : Crevette, Ecrevisse, Homard, Langouste, Langoustine, Huître , Moule, Praire, Seiche

Fromage : Beaufort, Camembert, Cantal, Crème, Emmental, Epoisses, Mimolette, Parmesan, Reblochon, Ricotta, Tomme, Crottin de Chavignol, Mozzarella

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ma-ger-de 01/10/2009 21:23


je susi un peu comme toi, et puis surtout, c'est écolo... et je viens de faire un expérience, j'ai eu l'occasion samedi comme tu l'as vu d'acheter des fraises qui étaient très bonnes, mais à la
maison, personne ne s'est jeté dessus... pas la saison!!


Bree 02/10/2009 19:32



Faut dire que le goût n'est pas le même non plus



LADY MARIANNE 17/09/2009 16:45

bonjour et bienvenue dans ma communauté " forum libre expression "
merci de ton choix - de ta confiance et de tes publications dans la communauté -

bien amicalement lady marianne

Bree 17/09/2009 19:21


merci à toi


Fantaisie 15/09/2009 11:00

Bienvenue chez Passionnés de cuisine.
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
Bonne journée
Fantaisie

Bree 15/09/2009 13:10


Merci à très bientôt