Filets de cabillaud vapeur et wok de légumes
Samedi, au marché, je n'ai pas pu résister à un étal de poivrons, tant leurs couleurs étaient belles. J'en ai donc acheté un vert, un rouge et un jaune et décidé de les cuisiner au wok, accompagnés de filets de cabillaud cuit à la vapeur.
Pour 4 personnes,
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 belles carottes
1 oignon
4 gousses d'ail
200g de champignons de paris
De la ciboulette hachée
300g de pousses de soja
4 filets de cabillaud
Citron vert
Huile de sésame
Sauce Soja
Saler et poivre le cabillaud et le cuire à la vapeur. Personnellement mon four micro-onde possède une fonction vapeur qui s'utilise avec une marmite adaptée et les filets de poisson sont prêts en 5 minutes.
Couper en lanière les poivrons, en julienne les carottes. Emincer les champignons et l'oignon. Hacher l'ail et la ciboulette.
Les légumes se cuisent au wok sur feu moyen et en remuant régulièrement, dans l'ordre suivant :
Mettre un fond d'huile de sésame dans le wok. Quand elle est bien chaude, cuire les poivrons et l'oignon pendant 5 minutes, ajouter les carottes et laisser cuire 10 minutes, ajouter les champignons et les pousses de soja et laisser cuire 5 minutes.
Assaisonner avec la sauce soja (2 cuill. À soupe), l'ail et la ciboulette, remuer et laisser cuire 2-3 minutes.
Arroser le poisson de jus de citron et dresser les filets sur un lit de légumes. Vous pouvez déguster.